CUA HOÀNG ĐẾ – TIỀM NĂNG NUÔI THƯƠNG PHẨM

Trong 12 tháng qua, các nhà nghiên cứu tại Nofima cho biết họ hiện đã phát triển “thức ăn phù hợp, môi trường phù hợp và điều kiện phù hợp” để nuôi cua huỳnh đế đánh bắt tự nhiên – một loài xâm lấn phi bản địa ở Na Uy.

“Loài cua này đã trở thành một ứng cử viên sáng giá để nuôi, và giờ đã trở thành vật nuôi trong trang trại, chúng tôi đã dần học được cách quản lý. Chúng tôi có nhiều kiến thức hơn về những điều cần thiết để cua phát triển trong điều kiện nuôi nhốt: ăn, lớn lên và hành vi thân thiện với đồng loại. Và chúng tôi hiện cũng đang trong quá trình xác định loại thức ăn phù hợp”, Sten Siikavuopio, nhà nghiên cứu cua lâu năm tại Nofima, cho biết trong một thông cáo báo chí.

Grete Lorentzen, một nhà nghiên cứu cua giàu kinh nghiệm và là người đứng đầu dự án nghiên cứu “Helt Konge” (cua là vua), cho biết thêm: “Nếu chúng tôi thành công, chúng tôi sẽ có khả năng đặt nền móng cho một ngành công nghiệp hoàn toàn mới ở miền tây Finnmark.

Từ kẻ xâm lược không mong muốn đến món ngon

Vào những năm 1960, cua huỳnh đế đỏ – Paralithodes camtschaticus – được thả vào vịnh hẹp Murmansk. Kể từ đó, chúng lan rộng dọc theo bờ biển Finnmark cho đến hạt Troms.

Ở phía đông Honningsvåg, nghề khai thác cua huỳnh đế đỏ mang lại lợi nhuận cao và được quản lý theo hạn ngạch. Tuy nhiên, ở phía tây North Cape, chúng được coi là một loài xâm lấn. Các cơ quan thủy sản Na Uy có ý định giảm sự hiện diện của cua ở phía tây khu vực hạn ngạch quy định và do đó đã thiết lập một khu vực đánh bắt tự do ở phía tây Honningsvåg. Tại khu vực này, cua lớn nhỏ đều có thể được đánh bắt và đưa vào bờ.

Vấn đề là đây không phải là nghề đánh bắt hấp dẫn đối với ngư dân chuyên nghiệp – cua đánh bắt ở phía tây Honningsvåg thường quá nhỏ đối với người mua trên thị trường quốc tế, những người muốn cua huỳnh đế Na Uy nặng ít nhất 1 đến 2 kg.

Dễ bị tổn thương trong quá trình lột xác

Một năm trước, các nhà nghiên cứu bắt đầu cho cua nhỏ, nặng khoảng 250 gram, thu được từ khu vực đánh bắt tự do. Đây là một phần của nghiên cứu và mục tiêu là đạt được trọng lượng từ 1,6 kg trở lên sau ba năm của dự án.

“Trước khi chúng tôi đạt được điều đó, những con cua phải trải qua nhiều lần thay vỏ – lột xác, đó là cách chúng lớn lên. Giai đoạn lột xác là giai đoạn quan trọng đối với cua, vì đó là thời điểm chúng dễ bị tổn thương nhất”, Siikavuopio giải thích.

Những con cua trong dự án Nofima phải trải qua 3-4 lần lột xác quan trọng như vậy để đạt kích cỡ thương phẩm. Sau khi đạt được sự thay lông thành công ban đầu, các nhà nghiên cứu rất lạc quan.

“Cho đến nay, kết quả đã vượt quá mọi mong đợi. Quá trình lột xác cho thấy cua phát triển tốt và tỷ lệ tử vong liên quan đến quá trình lột xác là dưới 10%, đây là những con số tuyệt vời”, Siikavuopio giải thích

Mức độ tăng kích thước và trọng lượng mỗi lần lột xác là dấu hiệu cho thấy cua đang hoạt động tốt như thế nào.

Kiến thức về bảo quản sống và cho cua hoàng đế ăn sẽ có nhu cầu cao

Các nhà khoa học của Nofima tin rằng kiến ​​thức về cách bảo quản sống và cho cua hoàng đế nhỏ ăn sẽ có nhu cầu cao ở cả Na Uy và nước ngoài. Việc phát triển kiến ​​thức như vậy cũng phù hợp với mục tiêu của Nofima là trở thành một viện nghiên cứu định hướng kinh doanh hàng đầu, tiến hành nghiên cứu và phát triển cho ngành nuôi trồng thủy sản, khai thác và thực phẩm.

Như với tất cả các hoạt động chăn nuôi gia súc, thời gian và chi phí thức ăn là những yếu tố quan trọng về lợi nhuận. Bằng cách bắt đầu với những con cua nhỏ đánh bắt tự nhiên, có thể tiết kiệm cả thời gian và chi phí thức ăn.

Grete Lorentzen cho biết: “Và nếu chúng ta bắt đầu với những con cua lớn hơn một chút so với chúng ta đã sử dụng trong nghiên cứu, thì sẽ cần ít thức ăn hơn trước khi cua đạt đến kích thước hấp dẫn thị trường, do đó tránh được chi phí thức ăn lớn”.

Món ăn tiến vua từ nguyên liệu dư thừa

Điều tuyệt vời về cua hoàng đế là nó hầu như sẽ ăn bất cứ thứ gì, khiến nó trở thành một ứng cử viên tuyệt vời để nuôi. Song song với dự án “Helt Konge” là dự án nghiên cứu “Kongemat” (Thức ăn dành cho vua), trong đó các nhà khoa học đang bận rộn điều tra làm thế nào sinh khối còn sót lại từ các loài sinh vật biển khác – chẳng hạn như vỏ cá và vỏ tôm – có thể được sử dụng làm nguồn thức ăn chăn nuôi đối với cua nuôi.

“Bạn thấy đấy, con cua ăn như một đứa trẻ bốn tuổi – một nửa bữa ăn rơi xuống sàn. Do đó, chúng tôi đang cố gắng để phát triển một loại thức ăn có cấu trúc giảm thiểu sự thất thoát ra ngoài”, Siikavuopio giải thích.

Cách tiếp cận truyền thống trong nuôi trồng thủy sản là cho động vật ăn hàng ngày, nhưng các nhà khoa học Nofima tin rằng họ có thể hưởng lợi từ việc xem xét lại phương pháp này.

“Ví dụ, ba lần một tuần thay vì mỗi ngày. Về lý thuyết, điều đó sẽ khiến nó ăn tất cả những gì nó đổ ra sàn trong lần “phục vụ” đầu tiên”, nhà nghiên cứu nói thêm.